消毒餐具通過(guò)開水燙燙達(dá)不到殺菌目的，安心罷了
消毒餐具通過(guò)開水燙燙達(dá)不到殺菌目的，安心罷了
對(duì)于我們大部分人，外出吃飯，面對(duì)一次性消毒餐具，都想通過(guò)開水燙燙，感覺才真的干凈，然后再使用，而實(shí)際上通過(guò)開水燙燙消毒餐具，根本達(dá)不到消毒的目的，僅僅是安心罷了。
不瞞你說(shuō)，小編也有這樣的習(xí)慣，即使是到了星級(jí)飯店，但還是像患了強(qiáng)迫癥一樣，只有用熱水燙了碗碟才安心。那么，飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢？
為此，我們來(lái)看看這個(gè)實(shí)驗(yàn)。
測(cè)試樣品：某水餃店的餐具和某快捷酒店的塑膠拖鞋。
測(cè)試過(guò)程：
1、用ATP熒光檢測(cè)儀對(duì)樣品最容易受到污染的部位進(jìn)行取樣。
2、取樣完畢放入檢測(cè)儀中進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。
3、經(jīng)過(guò)檢測(cè)分析，餐具表面細(xì)菌數(shù)值為為41RLU，塑膠拖鞋表面細(xì)菌數(shù)值為246RLU。
4、用100℃開水對(duì)樣品進(jìn)行淋燙，再用拭子對(duì)樣品同樣部位取樣。
5、測(cè)試儀結(jié)果顯示具表面細(xì)菌數(shù)值為為40RLU，塑膠拖鞋表面細(xì)菌數(shù)值為241RLU。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：經(jīng)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是餐具還是拖鞋，在開水淋燙后，細(xì)菌數(shù)值下降才不到3%，效果非常微弱。
原來(lái)，飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用，都只是自我安慰！專家表示，高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是溫度，另一個(gè)是時(shí)間。
引起胃腸道疾病的細(xì)菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡，如果加熱溫度僅為56℃，即使加熱30分鐘后，這些細(xì)菌仍可存活。另外，某些細(xì)菌對(duì)高熱有更強(qiáng)的抵抗力，如芽孢、蠟樣芽孢等。因此，吃飯前用開水燙碗，因作用溫度和作用時(shí)間不足，只能殺死極少數(shù)微生物，并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
那么問(wèn)題來(lái)了，在家吃飯，外出就餐時(shí)，碗筷選擇哪種才靠譜呢？
通過(guò)觀察餐具是否干凈，是否真正達(dá)到消毒的目的，如果通過(guò)清洗，然后高溫殺毒，正常情況下可以達(dá)到消毒的目的，同時(shí)觀察餐具是否完整，如水污，是否餐具有缺口，同時(shí)包裝是否漏氣等。
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