酒店或者消毒公司為什么要多備些餐具
發布人：lyqlkj發布時間：2017/8/15瀏覽次數：635次
酒店或者消毒公司為什么要多備些餐具
無論是各大賓館酒店，還是專業的消毒公司，對于消毒餐具都要多備一些庫存，也稱為盤存，盤存是很重要的，能夠有效減少餐具的丟失，減少損失，同時給關鍵時刻補上使用。我們分析一下，有如下原因：
1、前臺丟失：有的餐具很漂亮，客人看見喜歡就順手拿走了也很多；
2、如果調查清楚了是客人的原因，就要到了一定時期撤換餐具，改成大的，造型夸張不易攜帶的餐具；
3、后臺丟失：洗碗工洗碗的過程中有一定的損耗是正常，但是如果太多損耗說明，餐具使用率高；
4、儲備不夠，導致有限餐具循環使用，在快速循環過程中，餐具易損，同時會存在洗碗工人手不夠或者缺乏監督的問題。
5、天氣原因或者斷電等特殊情況，如果碰到一些特殊情況，我們不能保證的時候，最好的辦法就是多準備一些。
酒店在進行酒店餐具批發時，管理者需清楚自己的餐具類型，并對服務員進行培訓，同時經常性抽查及監督。
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