集中餐具消毒中心是這樣操作的

   集中餐具消毒中心是這樣操作的，我們每次外出吃飯，都是使用服務員上來的餐具，這樣的消毒餐具都是來自哪里呢？有些是自家消毒設備洗刷消毒的餐具，我們使用的那總帶有薄膜包裝的都是集中消毒中心配送的餐具，這些餐具來自于餐具集中消毒中心，經過他們的車間洗刷消毒之后才上的餐桌上，很多都會好奇他們的車間里面是什么樣的？洗刷餐具消毒餐具是怎么操作的，小編來和大家簡單的講講。

一、配備洗碗機的洗消間，其操作程序如下：刮除殘渣”人工粗洗”機器清洗”控水”高溫消毒”保潔貯存，具體要求如下。配備粗洗池，池內放熱水，將人工刮凈的餐具放入初洗，洗去大的污漬后放入洗碗機中清洗。

二、人工清洗的洗消間，其操作程序如下。一刮、二洗、三沖、四消毒 、五保潔，具體要求如下。配備三池以上的洗碗池，分別用于刮、洗、沖三道工序，洗滌用水要用含食用洗滌劑（或食用堿）的熱水。餐具洗凈后，放入沖洗池中，用流動水沖去殘留在餐具表面的洗滌液或堿液。

三、設立相對獨立的洗消分區，洗消分區要遠離加工、烹調場所，更不允許混在一起。洗消間內部布局要合理，做到從臟到凈，順序安排。

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