一次性消毒碗筷出廠前要查大腸菌群

尚邦消毒餐具資訊：
近日，《黑龍江省餐具飲具集中消毒服務單位衛生管理辦法》出臺，對于咱們在飯店常用的一次性消毒餐具，規定了生產用水必須用流動水，出廠前要檢驗大腸菌落等指標。

居民樓內不能建廠

選址的衛生要求主要有：遠離露天垃圾堆、糞坑、污水池、非水沖式廁所等污染源30米以上，且不建于居民樓內；環境整潔，非綠化的地面、路面采用混凝土、瀝青及其他硬質材料鋪設，無積水、無雜草、無露天堆放垃圾、無蚊蠅滋生地。

生產場所中清洗、消毒、包裝總面積不小于200平方米；生產車間凈高不低于3.0米。

布局上，要求按回收、去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存的工藝流程合理布局，按清洗消毒流程設置回收暫存間(區)、除渣間(區)、粗洗間(區)、清洗(區)、消毒間(區)、包裝間、成品間、包材間、筷子消毒與包裝間(區)以及周轉箱清洗、消毒、晾干間(區)。

消毒不合格不能出廠

辦法還規定，洗滌劑、消毒劑應當符合相關國家衛生標準和規范。同時，用于消毒后餐具、飲具的包裝膜等包裝材料應為食品專用、符合國家相關規定。生產用水應流動沖洗，同一環節最終沖淋用水不得反復循環使用。

消毒后的餐具、飲具應當使用獨立包裝袋密封包裝，包裝上標注單位名稱、地址、聯系電話、許可證號、消毒日期以及保質期等內容。

具有檢驗大腸菌群的相關儀器、設備及相應的檢驗人員。應對每批次已消毒的餐具、飲具進行出廠檢驗，檢驗合格后并隨附消毒合格證明方可出廠，出廠檢驗項目包括感官指標、大腸菌群。

另外，餐具、飲具集中消毒服務實行許可制度。餐具、飲具集中消毒服務單位應取得餐具、飲具集中消毒服務許可證后方可從事餐具、飲具集中消毒服務，并承擔食品安全責任。

餐具、飲具集中消毒服務單位應向生產場所所屬的縣級以上衛生計生行政部門提出許可申請。對于違反該辦法的，依照《黑龍江省食品安全條例》執行。

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