疫情期間我們應(yīng)該如何進(jìn)行好消毒餐具的相關(guān)工作

疫情期間我們應(yīng)該如何進(jìn)行好消毒餐具的相關(guān)工作，因?yàn)橐咔榈膯?wèn)題我們更重視衛(wèi)生問(wèn)題，餐具消毒成了我們必備的工作之一，我們都知道餐具是我們吃的食物接觸密切的工具，每一道美食都會(huì)放在餐具里，可口又衛(wèi)生的飯菜當(dāng)然應(yīng)該有健康衛(wèi)生的餐具來(lái)搭配，這樣才能夠讓我們放心的食用，我們對(duì)于餐具的衛(wèi)生的狀況更加的重視起來(lái)，雖然現(xiàn)在飯店就餐的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如以前多了，我們的擔(dān)心就是健康的問(wèn)題，這個(gè)時(shí)候我們更應(yīng)該做到透明嚴(yán)禁，所以餐具的消毒更應(yīng)該讓我們每個(gè)人都知道。

餐具消毒記錄表的填寫(xiě)

日期：（例）2020.3.13，消毒時(shí)間：20～30分鐘，消毒方式：紫外線消毒（消毒柜），物品：盤(pán)子，勺子等等（就是餐廳里有什么就填什么），操作者：誰(shuí)洗碗消毒就填誰(shuí)。

1、列表記錄，內(nèi)容應(yīng)包括：序號(hào)、日期、餐具名稱、餐具數(shù)量、消毒方式（消毒柜或化學(xué)消毒劑等）、消毒溫度或消毒劑濃度、消毒時(shí)間、操作者、備注等項(xiàng)目。

2、按年月日，每餐的消毒時(shí)間，操作人是誰(shuí)，負(fù)責(zé)人是誰(shuí)，驗(yàn)收人是誰(shuí)。

3、記錄一般要有幾個(gè)內(nèi)容，1.消毒時(shí)間，2消毒物品，3.消毒用的時(shí)間。4消毒人員5，設(shè)備狀態(tài)、基本有這些簡(jiǎn)單的記錄就可以。


餐具消毒工作怎么進(jìn)行

1、預(yù)洗預(yù)洗的目的在于刮去臟物，可用木制刮板將餐具內(nèi)的剩余飯菜清除干凈，然后用蓮蓬式噴頭以溫水沖去油漬，清除餐具上的附著物，同時(shí)為了保證洗滌的效果，把餐具按不同的種類分開(kāi)，可以有效地節(jié)省洗滌劑與用水量。

2、清洗清洗主要是為了除凈附著在餐具上的油漬污物，并起到初步減少細(xì)菌的作用，但沒(méi)有殺菌效果。清洗的效果取決于洗滌的方法、操作規(guī)程、洗滌設(shè)備、用水量、水溫、洗滌劑的種類與濃度、洗滌的時(shí)間等因素。手洗一般是在水池內(nèi)加人溫水，按比例加入洗滌液，將預(yù)洗過(guò)的餐具放置水池內(nèi)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡后，用軟布依次將餐具內(nèi)外洗滌干凈。

3、沖洗沖洗的主要目的就是洗去洗滌液，操作時(shí)將從洗滌液中洗滌過(guò)的懸具用流動(dòng)的清水將餐具上的洗滌液沖洗干凈。

4、消毒餐具洗凈后的重要工作就是進(jìn)行消毒處理，消毒的目的是為了確保餐具上的微生物殺滅干凈，以保證餐具的衛(wèi)生安全。

上述內(nèi)容主要所描述的就是小編對(duì)于餐具消毒記錄表的填寫(xiě)？餐具消毒工作怎么進(jìn)行的具體介紹，餐具之內(nèi)平常一直都是有在使用，所以在消毒上，雖說(shuō)次數(shù)不至于到很頻繁的地步，但是在情況上，其實(shí)也不算是很容易的，所以辦理前，該做到的一些理解，一定也要有，這樣才可以很清楚最終狀況是怎樣。
每天記錄消毒餐具的衛(wèi)生狀況和消毒過(guò)程，是我們么工作范圍之內(nèi)的事情，做好每一項(xiàng)工作是對(duì)顧客對(duì)自己的一種責(zé)任。
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