消毒餐具廠家制定清洗制度的？

   一個好的消毒餐具廠家有著明確的管理制度以及管理辦法，當我們出現一些問題的時候這些規章制度真的起到了很好的作用，不合格的餐具我們不能流入市場，這樣才能夠讓我們做的更長遠，餐具是直接接觸食物的工具，所以在使用餐具的時候我們一定要知道餐具是不是衛生的，生活可以說無處不在的存在有損害我們健康的事物， 餐具能受到很高的重視，是因為它是有可能直接導致我們的健康問題，所以清晰的規章制度的重要性不需要多說，大家一起來了解一下吧：

1．餐具、菜具、熟食容器等餐后應立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次，所有餐具用具必須經清洗消毒后方可使用,不得使用未經消毒或消毒不合格的餐具。
2. 清洗、消毒、保潔設施設備應滿足需要。
3. 清洗消毒水池應專用，與食品原料、清潔用具等水池分開使用，使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食用洗滌劑、消毒劑的衛生標準和要求。
2．負責餐具消毒工作的專職人員應身體健康、工作認真。
3．餐具清洗消毒必須嚴格按規定的程序操作。熱力消毒程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔；藥物消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四沖、五保潔。
4．一般餐具消毒應做到下列要求：
1) 熱力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分鐘。
2) 遠紅外120℃，15～20分鐘。
3) 藥物消毒：有效氯濃度250PPM，消毒時間5分鐘以上。
4) 洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒50秒以上。
5. 密胺、塑料餐具的消毒方法：
1) 化學消毒法：
①　使用濃度含有效氯250mg/L以上，餐具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。
②　化學消毒后的餐具應用凈水沖去表面的消毒殘留。
2) 物理消毒法：
①　煮沸、蒸汽消毒保持在100℃10分鐘左右。
②　紅外線消毒一般控制溫度在120℃保持10分鐘左右。
③　洗碗機消毒一般水溫控制在85℃，沖洗消毒50秒以上。
3) 禁止事項：
①　請勿用火燒烤或接近爐火。
②　請避免在炙熱狀態下撞擊或急速的溫度變化，以免破裂。
③　請午強力沖擊，以免破裂或破損。
④　除指定煙灰缸外，請勿當做煙灰缸使用。
⑤　請勿放置在熱鐵板或湯鍋中保溫。
6. 清洗消毒后的餐具用具應無積水、無油跡、無異味、無指紋。
7．消毒完畢的餐具、茶具等應立即放于清潔的專用保潔櫥、柜內保潔，保潔櫥柜應密閉并定期清洗消毒，防止再污染，已消毒和未消毒的餐具應分開存放，并有標志。
8. 廚房內使用的食品容器、用具，必須在指定的容器洗刷槽內洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內進行消毒，未經清洗消毒的容器、用具不得使用。  
9. 不得重復使用一次性餐具。
10.工作結束后，對水池、地面、洗碗機及其他設施設備清掃洗刷，保持潔凈。