食堂消毒餐具的清洗制度我們了解一下

     食堂消毒餐具的清洗制度我們了解一下，一日三餐，餐餐需要餐具，每餐的餐具我們都需要看仔細(xì)，外出吃飯使用的餐具都是經(jīng)過消毒過的餐具，餐具經(jīng)過專業(yè)消毒之后才能夠正常使用，這樣才能夠保證我們的飲食衛(wèi)生，目前疫情已經(jīng)過去的差不多了，身邊的企業(yè)都在陸陸續(xù)續(xù)的進(jìn)入了正常的工作時(shí)間，我但是為了我們的健康，我們還是要選擇戴口罩出門，勤洗手，勤消毒，做好消毒餐具的每一個(gè)步驟，讓我們的飲食衛(wèi)生保證在一個(gè)健康的范圍之內(nèi)。
為加強(qiáng)食堂公共餐具的消毒管理，保證消毒衛(wèi)生質(zhì)量，保障職工身體健康，預(yù)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，特制定本管理制度。
一、餐具使用前必須清洗、消毒，未經(jīng)消毒或消毒效果達(dá)不到衛(wèi)生要求的餐具不得使用。禁止重復(fù)使用一次性的餐具。
二、配置專人進(jìn)行餐具清洗消毒，操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在上崗時(shí)穿戴整潔的工作衣帽，清洗消毒時(shí)應(yīng)戴口罩，進(jìn)入崗位前應(yīng)先戴手套或洗手消毒。
三、餐具回收、運(yùn)送、清洗消毒、保潔、使用要走固定通道與入出口，餐具清洗消毒時(shí)必須在食堂洗消間進(jìn)行，不得隨意改變操作位置。
四、清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到專池專用，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。餐具在清洗消毒過程中須做到“一刷、二洗、三沖、四消毒”。
五、洗凈后，餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒，碗盤口應(yīng)向下，以避免消毒后餐具內(nèi)積水。蒸汽溫度大于或等于95oC，蒸煮時(shí)間為15——30分鐘。
六、不準(zhǔn)用抹布(特別是未消毒的抹布)擦拭已經(jīng)消毒處理過的餐用具，防止二次污染。
七、清洗消毒后的餐具符合衛(wèi)生要求。已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有相應(yīng)的明顯標(biāo)識(shí)。
八、對(duì)每餐未使用或接觸未消毒物品的餐具，必須收回，用清水沖洗，重新進(jìn)行消毒后，方可再用。
九、洗消間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。下班時(shí)，應(yīng)鎖好食堂各部位的門窗。
十、食堂管理員要每天檢查餐具消毒執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)未按清洗消毒流程操作的情況必須及時(shí)進(jìn)行改正。 
消毒餐具 http://www.jiufanc.cn/