你經常使用的所謂消毒餐具是不是衛生的你知道嗎？

    現在外出吃飯的日常，首先就是上餐具，并且都是經過消毒的餐具，這些餐具可是要收費的，每次吃飯都要付餐具費用，視乎一開始的視乎覺得不合理，但是時間久了也就習慣了，也是因為沒有多少錢，都不想去計較而已，話說回來那么我們使用的餐具是干凈衛生的嗎？我們花了錢使用的餐具真的就能如愿以償嗎？其實我們還需要自己會觀察。
現在越來越多飯店使用塑料薄膜包裹的消毒餐具，當它們放到你面前時，看起來很干凈，包裝膜上還印有“衛餐消證號”、生產日期和廠家等信息，看似也很正規。但是它們真的如你想象那樣干凈嗎？

出門吃飯都要用到消毒餐具，衛生不衛生你知道嗎？

目前，許多飯店都使用這種收費的消毒餐具，一來可以解決人手不足的問題，二來許多餐廳可以從中獲取一筆利潤。有服務生表示，如果不用這種餐具，飯店也可提供免費餐具。但是每天那么多客人，人手顧不過來，碗筷洗得肯定沒專業的干凈。另外，除掉飯店要增添的消毒設備以及大量洗潔精、水、電及人工費，按采購價為0.9元，向消費者收1.5元餐具費來算，每天用400套的話，飯店一天至少盈利240元。

其實餐具統一消毒在一定程度上節約了水、電等資源，又解決了多數中小酒店餐具消毒不合格的問題。然而，消毒公司有大有小，有正規的，也難免有小作坊“鉆空子”。所以這個行業仍存在著一些問題。

1消毒餐具不需衛生許可

餐飲具集中消毒單位無需取得衛生行政許可，拿到工商營業執照即可營業。衛生部門只能對消毒餐具衛生標準抽檢不合格的企業進行處罰。對于在布局、操作流程等現場監督不合格的企業，沒有處罰的法律依據。因此，目前市場上的消毒餐具公司良莠不齊。

2餐具無保質期

消毒餐具應有保質期，一般來說，其消毒效果頂多維持兩天，所以包裝上應印有出廠日期和保質期兩天的字樣，但是許多消毒餐具都未能達到要求。

3包裝上留假聯系方式

有不少小作坊為了逃避責任會在包裝上留下假的電話以及廠址。除此以外，工作場所頻繁更換也成了慣用伎倆。

4小作坊衛生狀況堪憂

由于要使用洗碗機、消毒機等，因此這個行業耗電量很大。于是有些小作坊在消毒環節省了很多步驟，充其量只能叫洗碗公司。很多工人連健康證都沒有，全都在大盆里洗刷碗筷，菜的殘渣漂了一盆，屋里飛著蒼蠅。洗后用塑料薄膜一包，消費者用時很難判斷。

有專家認為，在市場尚未規范狀態下，社會各界要互相監督，飯店經營者首先必須自律，找正規消毒公司合作，在第一源頭阻斷有健康隱患的餐具上桌。而消費者也要學會辨別餐具是否衛生的方法。

辨別餐具是否衛生三步驟

出門吃飯都要用到消毒餐具，衛生不衛生你知道嗎？

1、看包裝。上面應印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等

2、觀察是否注明出廠日期或保質期

3、將餐具打開，先聞聞，有無刺鼻、發霉味道。

合格餐具有以下四個特性

光：有較好的光澤，顏色不發舊。

潔：表面干凈無食物殘渣、霉點。

澀：摸起來的手感也應該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了。

干：消毒餐具經過高溫消毒烘干，不會有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應該有。

其實即使人們辨別了餐具是否衛生，心里始終不踏實。很多注重飲食衛生的人，會習慣在用餐前拿熱水沖洗餐具，對此人們也疑惑，這樣真的可以起到消毒殺菌的作用嗎？

開水燙餐具真能消毒嗎？

“對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。”北京市衛生監督所李冬表示，但是，開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。

高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。

   所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。但是，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。 
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