開水燙餐具真的能消毒嗎？來一起探個究竟
開水燙餐具真的能消毒嗎？來一起探個究竟，關(guān)于開水燙餐具的問題，之前小編就和大家講過這個問題，其實(shí)關(guān)于唐餐具的文衛(wèi)不是現(xiàn)在才有的，很早之前就有這個習(xí)慣，只是我們一直在爭議燙餐具是不是有效果，但是在現(xiàn)在看來，并不是一點(diǎn)效果沒有，那么每個說法都有其中的道理，不知道哪一種才是正確的，今天小編就來和大家講講。
就是倒點(diǎn)水來燙一下碗筷我家鄉(xiāng)這邊外出用餐的話用熱水來燙碗筷是一定的，而且都特別仔細(xì)，不知道這樣做究竟有沒有用？
一個實(shí)驗(yàn)
關(guān)于餐飲具的衛(wèi)生情況，2019年9月，南京市場監(jiān)管部門對當(dāng)?shù)夭惋媶挝坏牟途哌M(jìn)行了抽檢，按照國家相關(guān)規(guī)定，餐具衛(wèi)生檢測主要有兩個指標(biāo)，分別是洗滌劑殘留和微生物指標(biāo)。抽檢人員隨機(jī)選擇一張餐桌，對桌面上四套餐具進(jìn)行現(xiàn)場快檢，檢測餐具的潔凈度。
通過比色卡來看，雖然快檢的餐具比較潔凈，但是從潔凈程度上來說，筷子要比碗臟一些。
此次共抽檢了21家商戶的35批次餐具，包括6批次一次性餐具、10批次集中消毒餐具和19批次餐飲店清洗消毒餐具，進(jìn)行了洗滌劑殘留檢測、脂肪殘留檢測和大腸桿菌檢測。檢測結(jié)果顯示，35批次餐具洗滌劑殘留和微生物兩項(xiàng)指標(biāo)均符合國家標(biāo)準(zhǔn)，安全狀況良好。此外，油脂殘留檢測中發(fā)現(xiàn)，除了6批次一次性餐具外，其余29批次餐飲店自洗和集中消毒餐具均檢出了油脂殘留。
由于抽檢覆蓋面有限，此次檢測數(shù)據(jù)并不能代表目前行業(yè)內(nèi)餐具的總體衛(wèi)生情況，餐飲具消毒殘留不達(dá)標(biāo)的情況仍然可能存在。
餐前燙碗筷有用嗎？
如果你是想真的消毒，想殺滅微生物，那么用滾燙的100℃的水持續(xù)燙半分鐘以上，對常見的微生物是可以起到殺滅作用的。溫度越高，效果越好。
100℃開水維持半分鐘，這種常見的腸道致病菌就可以被殺死；
如果水溫降到90℃，可能就需要3~5分鐘；+
如果降到80℃，可能就要10分鐘了；
如果降到60℃，就得需要半個小時。
我們真正在餐館碰到的水，能夠達(dá)到100℃的幾乎沒有。如果本身的水是60℃，是不可能維持半個小時的。當(dāng)水溫低于80℃，倒出來一冷，水溫還會降低，很快就失去作用了。如果水溫比較低，用燙的方法殺死微生物的概率就比較低。
雖然熱水沖燙碗筷在短時間內(nèi)，無法起到殺菌的作用，但是對碗筷上由于清洗不徹底而殘留的洗滌劑、油脂以及浮灰還是有一定作用的，所以這種習(xí)慣還是有必要的，同時由于筷子材質(zhì)的原因比碗具更容易殘留洗滌劑和油脂，筷子應(yīng)該著重進(jìn)行沖燙。
家中的碗筷究竟需不需要經(jīng)常用開水進(jìn)行燙洗或者煮呢？
分不同的情況。消毒的目的是為了把病原微生物殺死，如果沒有病原微生物，或者你能夠把常見的微生物控制在很低的水平，就不一定動用消毒這種非常規(guī)的手段。
如果家里有病人，或者來了比較多的客人，對客人情況不了解，在這種情況下，你可能要在清洗完餐具后要有一個消毒的處理。另外一個，有可能因?yàn)槭澄锏脑希瑫巡≡⑸飵У郊依飦恚谶@種情況下，我們要做的就是生熟分開，如果做到了這些，那就不用天天消毒。
如果對家中碗筷的衛(wèi)生情況不放心，每個月或者每周進(jìn)行一次就已經(jīng)能夠達(dá)到理想的效果了，而比起定期的用開水燙或者煮，平時更應(yīng)該注意將清洗干凈的碗筷用廚房用紙或者干燥的洗碗布擦干后再進(jìn)行存放，同時注意洗碗布的通風(fēng)與干燥，并每月進(jìn)行更換，這樣才能更好避免餐具可能帶來的衛(wèi)生隱患。
小貼士
手上有傷口時，不要制作食物，也不要接觸食物；
保持廚房與就餐區(qū)的干凈衛(wèi)生；
如果做好的食物要放置6個小時以上，應(yīng)盡快放入4℃以下冰箱中冷藏；
別拿洗碗布當(dāng)“萬能布”；
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每克餐布的細(xì)菌總數(shù)高達(dá)數(shù)十萬個，其中包含大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌，所以，盡量不要用抹布擦餐具。
所以
如果水不夠熱、時間不夠長
開水燙餐具的作用很小
如果想吃的安全、放心
還是挑干凈衛(wèi)生的餐廳
今天的自測版塊來啦
腹瀉，俗稱“拉肚子”
有時候是因?yàn)槌詨牧藮|西
有時候是因?yàn)橹鴽鲈斐傻模院芏嗳硕疾辉谝?br />
可是您知道嗎？
有的腹瀉，卻可能是腸道潰瘍的癥狀
【生活圈】健康自測
自動播放
詳情點(diǎn)擊
09:32
自測題
1
腹瀉一般持續(xù)多長時間
A：兩天
B：一周
C：一個月及以上
解答：C
腹瀉是我們臨床非常常見的一個癥狀，急性腹瀉和慢性腹瀉往往是按照時間來區(qū)分的。病人腹瀉持續(xù)的時間一般來說不到一個月這樣的腹瀉，尤其是不到兩周這樣的情況，就考慮是急性腹瀉的情況。
急性腹瀉往往跟感染有關(guān)系，在急性腹瀉里面，主要是感染性腹瀉占的比例比較多，感染原可以是細(xì)菌也可以是病毒或者寄生蟲，大腸桿菌的感染或者是沙門氏菌的感染都可以引起腹瀉。還有比較極端的情況，像痢疾桿菌的感染會引起急性的痢疾，細(xì)菌性痢疾。
還有一類就是非感染性的腹瀉，有很多的原因，比方說腸道的滲透性增高了，比方說吃點(diǎn)瀉藥，就有可能出現(xiàn)拉稀的情況，還有一些糖尿病的病人，腸道蠕動不協(xié)調(diào)了，一會兒腹瀉一會兒便秘，我們叫腹瀉和便秘交替出現(xiàn)。還有一些人是神經(jīng)內(nèi)分泌的改變，比方神經(jīng)內(nèi)分泌（腫）瘤，我們見的就是胃泌素瘤或者是VIP瘤（Verner -Morrison綜合征），就是血管活性腸肽瘤，也會引起腹瀉。
還有一種就是持續(xù)的時間比較久，比方說超過一個月了就是慢性腹瀉。
2
大便的形態(tài)是什么樣的
A：黏液膿便
B：水樣便
C：血便
解答：AC
在慢性腹瀉里面也是要區(qū)分一下，看看它是器質(zhì)性疾病引起來的，還是功能性疾病。
器質(zhì)性疾病，比方說炎癥性腸病里面，像潰瘍性結(jié)腸炎，一般開始都會出現(xiàn)腹瀉，也可能開始出現(xiàn)一天三四次，有的人比較重的情況下就超過六次甚至十幾次，它的特點(diǎn)就是腹瀉，同時里急后重，有的人大便會是膿血便，可以看到大便有膿，有鮮血這樣的情況。
3
除了腹瀉還伴有哪些癥狀
A：下腹痛
B：總有便意
C：貧血
解答：ABC
潰瘍性結(jié)腸炎多數(shù)都伴有下腹的疼痛，但是疼痛的程度不一樣，有的就是微微疼痛，有的可能會出現(xiàn)劇烈疼痛。
那么對于腹疼來說，有一些很嚴(yán)重的疼痛，就要考慮到嚴(yán)重的情況，比方說潰瘍性結(jié)腸炎，有可能出現(xiàn)中毒性巨結(jié)腸，這個時候腹痛會很嚴(yán)重，而且肚子也會很脹，這屬于一個臨床比較危險的狀態(tài)，一定要密切監(jiān)護(hù)和治療。
病人除了膿血便引起的失血以外，還會伴有營養(yǎng)不良，那首先首當(dāng)其沖的就是血色素下降，病人會表現(xiàn)為貧血，有的時候潰瘍性結(jié)腸炎主要是侵犯在直腸，它離肛門比較近，有的病人會出現(xiàn)里急后重，老是有便意的感覺。
潰瘍性結(jié)腸炎是一個局限在結(jié)腸粘膜和粘膜下層的疾病，比較難治愈，且易反復(fù)發(fā)作。如果不及時治療，很有可能出現(xiàn)更嚴(yán)重的免疫系統(tǒng)疾病。
4
平時是否出現(xiàn)過這些情況
A：精神壓力大
B：患過腸道感染性疾病
C：有免疫疾病家族史
解答：ABC
這個精神壓力大是肯定有關(guān)的，精神壓力大就會影響到人的神經(jīng)內(nèi)分泌，包括免疫系統(tǒng)，跟遺傳也有一定關(guān)系。
消毒餐具 http://www.jiufanc.cn/