餐具洗滌過程和消毒方法

餐具洗滌過程和消毒方法

清潔步驟:

1. 清除公共設備表面上的大部分殘留物和污垢.

2. 用清潔劑溶液清潔公共用具的表面. 3.最后，用清水沖洗掉剩余的清潔劑. 常用消毒方法:

（1）物理消毒. 包括蒸汽，沸騰，紅外線等熱消毒方法. 1.沸騰和蒸汽滅菌在100℃保持10分鐘以上. 它可用于對床上使用的飲具，盆，毛巾和棉織物進行消毒. 2.紅外線消毒一般控制在120℃10分鐘以上. 可用于對床上使用的飲具，盆，毛巾和棉織物進行消毒.

（2）化學消毒.

（1）. 含氯消毒藥物⑴使用濃度應包含有效氯250mg / L（也稱為250ppm）或更高，并且所有公共用具應浸入液體中5分鐘以上. 它可用于對拖鞋，盆和飲具進行消毒，或對物體表面進行噴霧和擦拭消毒. chemical化學消毒后，應使用清水沖洗掉公共用具表面上的消毒殘留物. 2. 75％的乙醇75％的乙醇可用于擦拭和消毒盆和拖鞋等物體的表面.

消毒注意事項:

1. 消毒后的公共用具應自然排干或干燥，請勿用毛巾擦干，以免再次污染.

2. 消毒后的飲具應及時放入餐具清潔柜中.

（1）使用的消毒劑應在保質期內并在規定的溫度和其他條件下保存.

（2）嚴格按規定濃度配制，固體消毒劑應充分溶解.

（3）定期更換準備好的消毒劑，通常每4小時一次.

（4）使用時定期測量消毒劑的濃度，如果濃度低于要求餐具消毒，應立即更換.

（5）確保消毒時間，一般公共用具的消毒應持續5分鐘以上

（6）消毒物品應完全浸入消毒劑中.

（7）餐具應在消毒前清洗，以防止油脂污漬影響消毒效果.

（8）消毒后，用清水沖洗消毒劑.

餐具消毒程序:

1. 餐飲用具的清潔和消毒必須在清潔區域中的特殊區域進行，清潔和消毒設施必須專用. 嚴格禁止在餐飲清潔消毒設施中洗滌或放置任何其他物品.

第二，必須使用符合衛生標準的洗滌劑和消毒劑.

3. 餐飲用具的清潔和消毒應按照以下要求進行:

1. 應當按照“一洗，二洗，三消毒”的程序進行物理消毒（如煮沸，蒸汽消毒，紅外線消毒等）. 消毒時應嚴格控制溫度，壓力和時間.

2. 如果使用化學消毒方法進行消毒（例如對含氯制劑進行化學消毒），則應按照“一洗，二洗，三消毒，四沖洗”的程序進行處理，并嚴格控制消毒液的濃度，浸泡方法和時間.

四個. 餐飲用具的清潔消毒應干凈，無油污，無異味，無殘留液體，并符合衛生要求.

5. 使用后，應及時清洗餐具，將其存放在一定位置并保持清潔. 消毒后的餐具應存放在專用的儲物柜中以備后用，并在清潔柜上做清楚的標記.

6. 餐飲用具的清潔要求: 在使用經過清潔和消毒的餐食和飲用水用具之前餐具消毒，必須將它們存放在密閉的專用清潔柜中，以防止灰塵，不潔物體，老鼠和蒼蠅的污染. 禁止將其他物品放在餐具清潔柜中.