關于發布《集中消毒餐具專項整治行動計劃》的通知

委員會所有部門，縣疾控中心，衛生執法大隊和鄉鎮衛生服務中心：

“集中消毒餐具的特別整改行動計劃”現已發布給您。請根據實際情況實施。

泗洪縣衛生和計劃生育委員會

2018年7月20日

“集中消毒餐具專項整治行動計劃”

為全面落實洪世安辦（2018）17號關于印發《 2018年泗洪縣城市餐飲業食品安全專項整治實施方案》的通知，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐具》，本計劃是根據法律法規的要求制定的，例如《集中式飲具消毒服務單位衛生監督工作規定》和《中華人民共和國食品安全法》。縣。

一、工作目標

通過組織開展縣級集中消毒餐具生產企業集中管理活動，嚴格督促生產者執行生產規范，確保產品各項感官，理化指標達到標準，并進行專項監督抽檢抽查縣縣集中式餐具消毒單位，監督和指導餐具集中式消毒單位嚴格執行《餐具和飲料具集中消毒服務單位衛生監督條例》，規范場所消毒餐具，程序和設施，確保經消毒的餐具符合衛生標準。符合衛生標準的餐具集中消毒進入餐飲單位，依法查處不符合衛生標準和規定的行為，使該縣的餐具集中消毒逐步走上規范化消毒餐具，制度化，程序化的軌道，防止了食品污染。傳染病食品的傳播確保人們飲食消費的安全。

二、建立領導小組以加強管理

為確保餐飲用具集中消毒專項整治行動的順利實施，成立了由以下成員組成的專項行動領導小組：

領導：徐才斌，縣衛生和計劃生育委員會副主任

副組長：縣衛生計生委疾病預防科科長何慶龍

縣衛生與會計執法大隊長傅小勇

縣衛生與會計執法小組副隊長楊小青

縣疾病預防控制中心副主任張明的采訪

成員：縣衛生和會計執法大隊第四監督小組組長吳海陽

縣疾病預防控制中心衛生處處長季立民

劉英，由縣衛生和會計執法大隊監督的四組監事

縣疾病預防控制中心衛生科主任朱勇

每個鄉鎮衛生服務中心的執法人員

領導小組在縣衛生和計劃生育委員會疾病控制科設有辦公室。何慶龍同志為辦公室主任，楊小青為辦公室副主任。具體負責統一泗洪縣餐飲具集中消毒服務機構的衛生監督管理工作。

三、工作重點

（一）加強對餐具集中消毒服務機構的監督整頓。根據縣市場監督局提供的信息，確定檢查清單，并對餐具和飲用用具集中消毒服務機構進行監督取得營業執照的企業。重點檢查場所，布局，消毒過程，生產用水，設備，使用的消毒產品以及消毒餐具和飲具的產品包裝和標簽，并填寫“集中式餐具消毒服務”和飲具”單位衛生監督檢查表（附件1），“餐具和飲料具集中消毒單位抽樣檢查記錄表”（附件2）。“消毒設備和包裝材料檢查狀態登記表”）（附件3） 。生產現場如果條件符合Hygie的要求《全國集中供餐餐具和飲具消毒服務單位監督工作規程》，應抽樣包裝消毒餐具和飲具10批，縣衛生會計執法小組負責現場取樣，檢查，確認，通知和摘要縣疾控中心負責測試收集的樣品并發布測試報告。餐具，酒具消毒服務機構應當對出廠的每批產品進行自檢，或者送給有資質的檢查機構檢查。縣衛生計生委疾病控制處負責數據收集和抽查結果宣傳。

（二）規范餐飲具集中消毒服務機構的生產經營行為。餐飲具消毒單位應當符合《餐飲具集中消毒服務機構衛生監督標準》。其他規定，并應嚴格按照回收利用的要求，合理安排排渣，清洗，清潔，消毒，包裝和貯存的流程；所使用的消毒設備，消毒劑，洗滌劑，包裝材料等均應符合有關規定。國家衛生法律，法規和標準的規定；必須對餐具進行消毒；檢驗合格后才能分批交付；未經消毒，檢驗或消毒效果不符合衛生要求的餐具，不提供餐飲服務。單位或公共場所，以及針對不合格人員的召回制度應該建立管道。

四、實施步驟

（一）動員和部署階段。全面部署并制定《集中式消毒和餐飲設備特別整治行動計劃》（2018年7月20日至7月24日）

（二）組織和實施階段。（2018年7月25日至9月25日）對縣的餐具和飲具集中消毒服務單位進行了徹底調查，以找出底線。根據《安全法》和《餐具和飲具集中消毒服務單位衛生監督規范》的要求，對有許可證的集中消毒單位進行衛生監督檢查。對餐具進行集中檢查，對餐具進行隨機檢查，并要求其進行自檢工作，并按照法律，法規進行嚴格的檢查和處罰；對檢查中發現的單位和不合格的抽樣檢查進行檢查。餐具，嚴格按照《食品安全法》進行及時的調查和處罰。 《中華人民共和國》等相關法律法規，并向縣食品安全委員會報告調查結果。

（三）鞏固和改進階段。（2018年9月26日至9月30日），縣衛生和計劃生育執行大隊將向縣報告集中消毒服務機構的檢查情況以及對違法活動的調查和處罰衛生計劃生育委員會控制部門，縣疾病預防控制中心將檢測結果報告給縣衛生和計劃生育委員會疾病控制部門，委員會疾病控制部門將報告給縣食品安全委員會。

五、職位要求

（一）加強領導和履行職責。縣衛生和會計執法大隊，縣疾病預防控制中心和鄉鎮衛生服務中心應注重工作目標和內容，分解具體任務和工作每個級別都有目標。責任在于個人，以確保有效實施餐飲用具集中式消毒服務單元的專項檢查。

縣衛生會計執法大隊負責對市區餐具和飲具集中消毒服務單位的監督檢查，鄉鎮衛生核算中心負責集中消毒的監督檢查工作各自區域內餐具和飲具的服務單位。縣級疾病預防控制中心負責對餐具，飲具集中消毒服務單位的餐具和飲具進行衛生檢查。

（二）建立加強協作的機制。縣衛生和會計執法大隊，縣疾病預防控制中心和鄉鎮衛生服務中心應加強溝通，建立集中消毒的監督工作聯系機制餐飲服務機構：根據我縣的實際情況，確定餐飲器具集中消毒服務機構衛生監督信息的通知制度和具體形式以及餐飲器具集中消毒檢測信息，逐步實現信息交流與交流。共享，確保工作之間的順暢連接，消除法規差距，并及時調查和懲治違法行為。

（三）加大宣傳力度，形成強有力的輿論。充分發揮新聞媒體的輿論導向作用，大力宣傳餐飲設備專項整治的重要性，跟進有關專項整治行動的報道，并及時向社會發布整改信息和監督檢查情況，不斷提高消費者的自我保護意識。

附件：1.餐具和飲料集中消毒服務單位衛生檢查清單。doc

2.餐具，飲具集中消毒單位抽樣檢驗記錄表.doc

3.消毒設備和包裝材料檢驗登記表.doc