筷子上有洗滌劑殘留細菌超標 揚城消毒餐具抽檢4家不合格

消毒餐具資訊：
32家消毒單位4家不合格

據介紹，本次抽檢采用了隨機采樣的方式，在全市32家持有工商營業執照的集中消毒單位，隨機采樣集中消毒餐飲具320套進行監督抽檢。其中，寶應3家、高郵4家、廣陵5家、江都9家、邗江7家、儀征4家。

市衛生監督所副所長陳定山告訴記者，從餐飲具集中消毒單位進行抽樣，是因為這里是“起點”。“消毒餐具都是從這些單位直接流向市場，面向消費者，從這里抽檢最能發現問題。”

采樣后，市疾控中心對320套消毒餐飲具進行了檢測，結果顯示有4家餐飲具集中消毒單位產品不合格。陳定山表示，對比去年監督檢查的情況，合格率大幅提升。“去年抽檢了34家，僅有17家合格，不合格率達到了50%。今年抽檢的合格率提升到了85.5%，總體上來說消毒工作達到預期效果。”

主要問題

筷子上檢出洗滌劑殘留

市疾控中心對320套消毒餐具進行了檢測。記者發現在抽查結果中，4家不合格的單位主要是筷子消毒不過關。不合格類目主要體現為兩項：大腸桿菌和烷基(苯)磺酸鈉超標。如邗江區周記餐具消毒服務中心的抽檢筷子上的烷基(苯)磺酸鈉不合格。江都市佳潔餐具消毒服務中心的抽檢餐具中，存在大腸菌群超標現象。

“筷子的大腸桿菌超標就是餐具沒有洗干凈，是不應該存在的現象。”市疾控中心工作人員告訴記者：“大腸菌群超標容易引起腹瀉等癥狀。”而引起大腸菌群超標有兩種可能：一是消毒沒到位，二是操作人員在二次包裝時觸碰到碗筷造成污染。

至于筷子上的烷基(苯)磺酸鈉不合格，也就是常說的洗滌劑殘留超標。專家表示，洗滌劑殘留超標造成傷害是一個累積過程，“長期食用或會致癌。”

目前衛生部門已依法對抽檢不合格單位進行處理，并責令相關單位限期整改到位。“我們管轄的衛生監督部門依法對4家不合格單位處以5000元以下罰款。”市衛生部門表示，為確保消費者放心使用，接下來將投入更多精力進行監督管理。

記者王詩韻實習生徐蘇寧

小貼士

鑒別消毒餐具一看二聞三摸

一看：看外包裝是否印有明確的生產廠家信息，如廠名、廠址、電話及產品的出廠日期和保質期等。正規企業會在包裝上印上自己的品牌，塑料薄膜包裝袋上還會有食品標識；合格消毒餐具應有較好的光澤，顏色不發舊，表面干凈，無食物殘渣、霉點等。

二聞：打開消毒餐具包裝后，餐具不應散發出刺鼻、發霉等異味。

三摸：合格的消毒餐具摸起來應該是澀的感覺，如果有滑膩感，說明油漬、洗滌劑未清洗干凈；消毒餐具是經過高溫消毒烘干的，不會有水分，所以餐具應該是干爽的，包裝膜里更不應該有水漬。

市衛生監督部門特別提醒消費者，消毒餐具的保質期為10天，消費者在使用消毒餐具時，如果發現餐具破損、殘留食物水漬、外包裝破損、標識不清的情況，可以向當地衛生監督部門投訴舉報。

另外，不少市民外出吃飯時習慣用開水燙碗，以為這樣能殺菌消毒。據醫生介紹，因溫度和時間不足，這種方法并不能保證殺死大多數細菌。要達到效果，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等都是可選的方法。若采用煮沸，一定要多煮一會兒，用紅外線消毒碗柜一般要維持15-30分鐘。

新聞附件

4家不合格單位

儀征市陳集鎮德軍餐具消毒服務部(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)

江都市佳潔餐具消毒服務中心(筷子的大腸菌群不合格)

邗江區周記餐具消毒服務中心(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)

揚州市邗江區振清餐具消毒服務部(筷子的烷基(苯)磺酸鈉不合格)
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