家長要警惕 “消毒餐具”沒有想象的那么干凈

    消毒餐具一直都是為我們的餐具消毒作用，讓我們的餐具經過消毒之后更干凈衛生，但是真的是這樣嗎？

    夏季時節，帶著一家老小餐廳就餐的幾率越來越大，但夏季也正是胃腸道疾病的高發季。從衛生條件而言，餐廳餐具的衛生情況令人堪憂。
在北京普通的餐廳就餐，一般會提供兩類餐具，一類是“消毒餐具”一般收費1-2元，另一類是“普通餐具”免費，通常是一次性筷子或可回收的筷子、玻璃水杯等。
不知道家長是如何選擇的，小易媽通常選擇的是一次性筷子，而不是“消毒餐具”。這并非是為了省錢，而是覺得消毒餐具并非我們想象的那么干凈。
有幾次，打開塑封的餐具后，會看到碗和杯子色澤發污，手感油膩，有的還殘留黑色臟物，根本沒有消毒后的光澤和手感。那我們自己當場能消毒嗎？
我們常用的3種消毒方法
很多注重飲食衛生的人，會習慣在用餐前拿熱水沖洗餐具，認為這樣可以起到消毒殺菌的作用？這也是小易媽養成了一個習慣，無論去多高檔的餐廳，都習慣用開水把自己的碗碟逐一涮一遍。
小易媽發現，在餐館就餐的人，多數會自己對碗碟進行消毒。開水燙碗是最常見的一種，還有家長用專門的消毒紙巾擦拭孩子就餐的碗碟，還有的家長從家里給孩子自帶。有的男同志還會用高度白酒倒到碗碟中，用打火機撩一下。
但這些做法真的有殺菌效果嗎？一起來聽聽專業人士怎么說。
高溫消毒要具備高溫和時間2個要素
“對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅�！北本┦行l生監督所李冬表示，但是，開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。
高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用1~3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法�！爱斎�，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可�！�
李冬說，至于用餐巾紙或消毒紙巾擦拭，應該是起不到太大的消毒作用的，特別是餐巾紙更臟。有消毒成分的濕紙巾，很多含有多種化學成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。
家長要警惕 “消毒餐具”沒有想象的那么干凈
三招鑒別真假消毒餐具
如果是正規餐廳，建議家長還是要盡量選擇消毒餐具。在此，消費者們要學會辨別真假消毒餐具的方法：
1.看包裝。上面應印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等；
2.觀察是否注明出廠日期或保質期；
3.將餐具打開，先聞聞，有無刺鼻、發霉味道。然后仔細檢查，合格餐具有以下特性：
光，有較好的光澤，顏色不發舊；
潔，表面干凈無食物殘渣、霉點；
澀，摸起來的手感也應該是澀的，而不是滑膩感，這表明油漬、洗滌劑都被洗掉了；
干，消毒餐具經過高溫消毒烘干，不會有水分，如果包裝膜里有水珠，那肯定不正常，連水漬都不應該有。
3個最靠譜的餐具消毒方法
煮沸消毒：將洗滌潔凈的餐具置入沸水中消毒5分鐘。煮沸5分鐘就能殺死一般細菌，家用餐具可每周定期煮一下。此法也可以升級為蒸汽消毒，將餐具放入籠屜上蒸5-10分鐘，效果也很好，而且不會使餐具掛上水堿。

微波爐消毒：一定強度的微波能在3分鐘內殺滅大腸桿菌；6分鐘內殺滅導致腹瀉、結腸炎的病菌。不過由于微波爐內溫度過高，容易將餐具烤焦，降低殺菌效果。所以餐具消毒應先用濕毛巾包裹。另外，金屬餐具一定不能放在微波爐中加熱。
化學浸泡消毒：對于不耐高溫的餐具，可使用漂白粉、高錳酸鉀等消毒液浸泡。藥液濃度要按規定要求，浸泡時注意藥液必須沒過餐具；浸泡時間要充足，一般需15-30分鐘。浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。
最后，還要注意，餐具消毒后要注意避免二次污染，不可亂堆亂放，最好放進專門的保潔櫥或其他清潔的容器，以免影響洗滌消毒的效果。

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